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Fases del menú italiano

La gastronomía, al igual que las recetas de cocina italiana, tiene sus fases. Hoy hablamos del menú típico de italia y de su manera de estructurar los distintos platos que lo componen.

Estructura del menú italiano

El menú típico italiano consta como mínimo de cuatro platos:

  1. Antipasto
  2. Primo piatto,
  3. Secondo piatto
  4. Contorno
  5. Dolce

O lo que es lo mimo,  entremeses, primer y segundo plato y postre.

¿Qué contiene cada uno?antipasti

1. Antipasto:

Son entremeses calientes o fríos. Algunos ejemplos son:

– Carpaccio

– Caprese (Mozzarella con Tomate)

– Frutti di mare: Mariscos, crudos o cocidos

– Arancini

 2. Primo piatto:

Suele ser un plato o bien a base de pasta o bien de arroz, risotto, gnocchi, polenta o sopa. primopiatto

– Pasta.

– Gnocchi di patate (Patatas) o de sémola de trigo.

– Risotto.

– Diferentes sopas.

 3. Secondo piatto:

Es el plato principal y suele estar compuesto, generalmente, por carne o pescado. Por ejemplo:

– Platos de pescados: Dorada, Gambas, Pez espada…

– Platos de carnes: Ossobuco, Bistecca alla fiorentina oVitello tonnatosecondo piatto

– Platos de setas: Boletus edulis

 4. Il Contorno:

Se trata de un plato de acompañamiento que puede suele ser o ensalada o verduras . En un menú típico, la ensalada va después del plato principal.

ilcontorno

 5. Il Dolce:

Son los postres. Los más típicos son:dolce

– Tiramisú

– Gelato

– Budín

– Zabaione

– Macedonia…

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