Harina de Espelta

Harina de Espelta

La espelta es una variedad de trigo.

Origen de la Espelta

Su origen data, aproximadamente, de hace 7.500 años en la zona de Irán. De manera sorprendentemente rápida se extendió por la zona de oriente, existiendo referencias de su uso  en el Antiguo Egipto y China, tanto para la elaboración de alimentos como para la elaboración de cerveza.

Beneficios de la Espelta:

La espelta es un cereal altamente energético con numerosas proteínas de elevado valor biológico y con 8 aminoácidos esenciales como la lisina, escasa en otros cereales. Además de ser una harina principalmente ecológica posee una mayor carga nutricional; minerales, vitaminas y alto contenido en fibra, ideal para dietas de adelgazamiento.

La Espelta tiene un sabor ligeramente dulce con un toque que recuerda a la nuez,es más soluble en agua y más fácil de digerir que la harina convencional de trigo y aunque mucho más pobre en gluten que otros trigos, sigue teniendo gluten, por lo que es un cereal que no deben consumirlo los celíacos.

La Espelta en Emma y Julia:

En el restaurante nos volcamos diariamente para que cualquier persona pueda disfrutar de gastronomía tradicional italiana y de la Cerdeña, con independencia de si es intolerante a la lactosa, al gluten o simplemente se está cuidando.

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En Emma y Julia podrás disfrutar de auténtica comida italiana y de la isla de La Cerdeña en Madrid. Con los mejores ingredientes y una amplia carta de vinos maridados con un auténtico horno de leña.

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