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Alcachofas Boletus y Chantarelas

Es temporada de Boletus y Chantarelas

Alcachofas con Boletus y Chantarelas

Comienza la temporada de boletus y chantarelas y, además de incluirla en la carta de nuestro ristorante, queremos daros a conocer estas delicias de temporada.

Micófagos:

Desde el punto de vista gastronómico, los amantes de las setas estamos de enhorabuena porque… ¡Es temporada! Seguro que muchos ya os habéis adentrado en el bosque, cesta en mano, en busca de algunos de los mejores ejemplares.

El boletus es un género de hongos, que agrupa a más de 100 especies. Son muy versátiles a la hora de acompañar otros ingredientes, como la alcachofa, ya que su dulce sabor que sirve para dar un valor extra a los platos que acompaña. Y es que España tiene verdaderas joyas como el Boletus Edulis, una de las setas más preciadas en el plato.

Mientras que las chantarelas toman su nombre del latín Cantharellus, que significa copa, viniendo así a indicar su forma habitual en de trompeta. Su agradable sabor hace que tenga un rendimiento culinario tanto guisada como en conserva o seca.

Con alcachofas:Alcachofas

Los numerosos beneficios de comer esta hortaliza, son tan numerosos que entre sus hojas esconde un tesoro de vitaminas, minerales, antioxidantes… Y en Emma y Julia hemos querido acompañarla de las setas de temporada que os hemos presentado unas líneas atrás.

Un regalo para nuestra salud

  • Tienen propiedades digestivas y nos ayudan a controlar el apetito.
  • Alivian la acidez de estómago.
  • Reducen el colesterol.
  • Los estudios reflejan que es una medicina natural para el hígado.

En Emma y Julia cuidamos a nuestros comensales y por eso empezamos por elegir, cuidadosamente, todos los ingredientes con los que confeccionamos la carta de nuestro ristorante. Una mesa repleta de productos tradicionales que podrás acompañar gracias a una extensa carta de vinos que incluye ejemplares de origen italiano y español.

Como cada otoño, con las primeras lluvias, comienza la recolección de setas y nosotros incorporamos a nuestra carta estos deliciosos manjares, que harán disfrutar de un producto tan selecto a nuestros comensales.

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