Cómo lidiar con la intolerancia a la lactosa

Cómo lidiar con la intolerancia a la lactosa

Cómo lidiar con la intolerancia a la lactosa

La intolerancia a la lactosa consiste en la incapacidad de digerir correctamente la lactosa, que es el principal azúcar que contiene la leche y otros productos lácteos.

Consecuencias de la intolerancia a la lactosa:

Desarrollar una intolerancia a este azúcar conlleva hinchazón, gases, flatulencia, dolor de estómago, náuseas, vómitos, diarrea y otros problemas gastrointestinales.

Las molestias siempre empiezan después de ingerir productos lácteos (o platos que los incluyan, como por ejemplo las cremas), aunque cada persona desarrolla su nivel de intolerancia, por lo que en pequeñas cantidades no suele suponer un gran problema.

No existe cura para la intolerancia a la lactosa, así que limitar su consumo es la única solución, aunque siempre es acertado acudir a un dietista para obtener información adecuada sobre este asunto. .

¿Cómo lidiar con la intolerancia a la lactosa?sin lactosa

  • Comprueba las etiquetas de los productos: los alimentos envasados pueden contener trazas de lactosa, así que asegúrate de que no consumes aquellos que puedan empeorar la intolerancia.

 

  • Establece tu límite: el grado de intolerancia que desarrolla cada persona es diferente, por lo que es importante establecer ese límite antes de dejar todos los alimentos con lactosa fuera de la dieta. Para evaluar el nivel de intolerancia hay que dejar de consumir lactosa durante tres o cuatro semanas, con el fin de eliminarla al completo del organismo, para después empezar a añadir pequeñas cantidades de leche o queso y determinar la cantidad que puede ser consumida.

 

  • Queso y yogur: la mayoría de las personas que presentan intolerancia a la lactosa no tienen problemas con ingerir moderadamente queso y yogur, pues sus niveles de lactosa son más bajos. 

    leche y yogurt

  • Kéfir: se trata de un producto lácteo parecido al yogur que también puede ser consumido a pesar de tener intolerancia a la lactosa, además de que ayuda a mejorar la digestión de la lactosa y reduce los síntomas de la intolerancia y la flatulencia. Los cultivos de bacterias vivas y activas que contiene el kéfir ayudan a descomponer la lactosa durante la digestión.

 

  • Sucedáneos de la leche: el problema de la leche no suele radicar en beberse un vaso como tal, sino en añadírsela al café para que no resulte tan fuerte o a platos varios al cocinar, por lo que utilizar sustitutos, como la leche de coco, de soja, de arroz, de avena o de almendras, es una buena opción.

 

  • Vinagre de manzana: beber diariamente durante un tiempo agua con una cucharada de vinagre de sidra de manzana ayuda a reducir la intolerancia a lactosa y a mejorar la digestión.

 

  • Jengibre: se trata de un alimento excelente para aliviar problemas gastrointestinales, así como para reducir las náuseas y los gases. Hervir una cucharada de jengibre rallado en agua y beber un vaso (se le puede añadir zumo de limón y miel) ayuda a aliviar los síntomas de la intolerancia a la lactosa.

 

  • Manzanilla: de sobra es sabido que la manzanilla relaja y ayuda con los problemas intestinales, pues neutraliza el ácido del estómago y reduce la hinchazón. Por supuesto, lo ideal es que la infusión de haga con flores secas de manzanilla.

 

  • Refuerzo de otros alimentos: los productos lácteos son fuente de calcio, el cual es imprescindible para nuestros dientes y huesos, por lo que si la intolerancia es muy severa hay que enriquecer esa carencia con otros alimentos que también tienen lo que la lactosa ofrece: granos enteros, frijoles, lentejas, espinacas, brócoli, col, soja, frutos secos, etc.

¿Cómo lidiar con la intolerancia a la lactosa?

En Emma y Julia también cocinamos sin lactosa. Para una atención adecuada, se ruega informar a nuestro servicio sobre las intolerancias alimentarias.

 

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