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¿Cómo hacer pasta fresca?

La preparación de la pasta fresca en casa se ​​hace mezclando la harina blanca tipo 0 o 00, y los huevos. Se utiliza para la preparación de diversos tipos de pasta, tallarines, lasaña, pasta rellena, los fideos, pappardelle en tamaños más pequeños para sopas. Hoy en día, son pocos los que hacer la pasta en casa, a pesar de que las máquinas mezcladoras modernas o las máquinas para rodar hacia fuera y cortar le dio un nuevo impulso a la producción de este alimento casero tan simple, pero sabroso y perfecto para cualquier tipo de condimentos y tamaño. Los siguientes consejos y sugerencias sobre los huevos, la harina y la sal, la masa, el espesor y cortar para conseguir una buena pasta fresca al huevo y impresionar a los invitados.


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