Category: Uncategorized

risotto alla milanesa

Risotto alla Milanesa

Risotto alla Milanesa

El risotto, plato típico de la gastronomía italiana, es una receta de comida basada en el arroz. El risotto alla milanesa fue creado en el siglo XVI y lo que le diferencia del resto de recetas es el uso del azafrán.

Continue reading…

Guía de la correcta Gastronomía Italiana

Guía de la correcta Gastronomía Italiana

Las recetas de la gastronomía italiana son un gran ejemplo de cómo esta cocina se ha desvirtuado por completo en algunos países. Si eres un auténtico amante de la  comida italiana, has de cumplir las siguientes reglas.

Continue reading…

Recetas de cocina para celíacos

Ser el mejor italiano de Madrid no significa ofrecer solo una cocina italiana de calidad, significa ir más allá y ofrecer un producto adaptado para que todos puedan disfrutar. Tengas o no intolerancia al gluten o a la lactosa, Emma y Julia ofrece siempre platos pensados para que todos podáis degustar auténtica cocina italiana.

¿Qué significa ser celíaco?

La enfermedad celíaca es una intolerancia al gluten de la cebada, trigo o centeno y, en muchos casos, también a la avena. La sintomatía suele presentarse generalmente en forma de inflamación de la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de los nutrientes.

Pero ¿Qué es el gluten?síntomas de los celiacos

El gluten es una g
Es por ello, entre otras muchas cosas, que los reposteros y los fabricantes de este tipo de productos, lo emplean tanto.licoproteína que, entre muchas funciones actúa aglutinador, es decir, funciona como un cemento que une los ingredientes en panadería y pastelería y que le proporciona esa consistencia propia de este tipo de alimentos.

 

Y entonces ¿Qué es la lactosa?

Al igual que en el caso del gluten, la lactosa también es protagonista de las intolerancias. La lactosa es un tipo de azúcar que está presente en los productos lácteos como la leche. El problema es que si no produces una enzima llamada lactasa, no puedes digerirla y produce un efecto en el intestino parecido al anteriormente descrito.

Las intolerancias en Emma y Julia

Ahora que ya sabemos qué significa ser celiaco y padecer intolerancias al gluten o lactosa, y teniendo en cuenta el creciente número de personas que padecen este tipo de problemática: se estima que entre el 20 y el 40% de la población podría sufrir, por ejemplo, intolerancia a la lactosa, entenderéis la relación que existe entre nuestra cocina y  dedicación especial a este colectivo.

En nuestro restaurante tenemos una carta adaptada con exquisitos platos y tan diversos como deliciosos, consúltala.

www.emmayjulia.com/carta-sin-gluten

 

 

En Emma y Julia podrás disfrutar de auténtica comida italiana y de la isla de La Cerdeña en Madrid. Con los mejores ingredientes y una amplia carta de vinos maridados con un auténtico horno de leña.

Emma y Julia también dispone de una carta adaptada para todas aquellas personas que tienen intolerancias al gluten y lactosa. Visítanos y disfruta de auténtica comida tradicional italiana.

 

Política de cookies

Una cookie es un pequeño fichero de texto que se almacena en su navegador cuando visita casi cualquier página web. Su utilidad es que la web sea capaz de recordar su visita cuando vuelva a navegar por esa página. Las cookies suelen almacenar información de carácter técnico, preferencias personales, personalización de contenidos, estadísticas de uso, enlaces a redes sociales, acceso a cuentas de usuario, etc. El objetivo de la cookie es adaptar el contenido de la web a su perfil y necesidades, sin cookies los servicios ofrecidos por cualquier página se verían mermados notablemente. Si desea consultar más información sobre qué son las cookies, qué almacenan, cómo eliminarlas, desactivarlas, etc., le rogamos se dirija a este enlace.

Cookies utilizadas en este sitio web

Siguiendo las directrices de la Agencia Española de Protección de Datos procedemos a detallar el uso de cookies que hace esta web con el fin de informarle con la máxima exactitud posible.

Este sitio web utiliza las siguientes cookies propias:

  • Cookies de sesión, para garantizar que los usuarios que escriban comentarios en el blog sean humanos y no aplicaciones automatizadas. De esta forma se combate el spam.

Este sitio web utiliza las siguientes cookies de terceros:

  • Google Analytics: Almacena cookies para poder elaborar estadísticas sobre el tráfico y volumen de visitas de esta web. Al utilizar este sitio web está consintiendo el tratamiento de información acerca de usted por Google. Por tanto, el ejercicio de cualquier derecho en este sentido deberá hacerlo comunicando directamente con Google.
  • Redes sociales: Cada red social utiliza sus propias cookies para que usted pueda pinchar en botones del tipoMe gusta o Compartir.

Desactivación o eliminación de cookies

En cualquier momento podrá ejercer su derecho de desactivación o eliminación de cookies de este sitio web. Estas acciones se realizan de forma diferente en función del navegador que esté usando. Aquí le dejamos una guía rápida para los navegadores más populares.

Notas adicionales

  • Ni esta web ni sus representantes legales se hacen responsables ni del contenido ni de la veracidad de las políticas de privacidad que puedan tener los terceros mencionados en esta política de cookies.
  • Los navegadores web son las herramientas encargadas de almacenar las cookies y desde este lugar debe efectuar su derecho a eliminación o desactivación de las mismas. Ni esta web ni sus representantes legales pueden garantizar la correcta o incorrecta manipulación de las cookies por parte de los mencionados navegadores.
  • En algunos casos es necesario instalar cookies para que el navegador no olvide su decisión de no aceptación de las mismas.
  • En el caso de las cookies de Google Analytics, esta empresa almacena las cookies en servidores ubicados en Estados Unidos y se compromete a no compartirla con terceros, excepto en los casos en los que sea necesario para el funcionamiento del sistema o cuando la ley obligue a tal efecto. Según Google no guarda su dirección IP. Google Inc. es una compañía adherida al Acuerdo de Puerto Seguro que garantiza que todos los datos transferidos serán tratados con un nivel de protección acorde a la normativa europea. Puede consultar información detallada a este respecto en este enlace. Si desea información sobre el uso que Google da a las cookies le adjuntamos este otro enlace.
  • Para cualquier duda o consulta acerca de esta política de cookies no dude en comunicarse con nosotros a través de la sección de contacto.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies